200 Tapas de Espa a re ne las mejores tapas fr as y calientes de la cocina espa ola de toda la vida. Variado, gil y sencillo, el libro nos muestra c mo elaborar desde la tradicional tortilla de patatas, croquetas o un buen gazpacho a platos regionales tan famosos como la paella valenciana, el pulpo a la gallega, la fritura de pescado andaluza o unas exquisitas migas extreme as, para que puedas recrear tus favoritas en casa.La selecci n incluye pintxos, montaditos, tostas, brochetas, banderillas, vasitos, cucharas de degustaci n y cazuelitas que abarcan todo tipo de alimentos: carnes, pescados, mariscos, verduras, huevos, pasta... sin pasar horas en la cocina y estructuradas por niveles de dificultad y tiempos de preparaci n. Tambi n se a aden otros ap ndices monogr ficos especiales dedicados al origen de la tapa en Espa a y a las bases y acompa amientos de las tapas como las salsas y guarniciones, hierbas y especies o masas para montarlas. Un libro indispensable en tu cocina si eres aficionado y amante de la gastronom a espa ola en peque os bocados.

Author Biography

En Espana, tapear es mas que una experiencia gastronomica que forma parte de nuestra cultura y tradicion. A lo largo de mi vida, he tenido la oportunidad de recorrer gran parte de la geografia espanola y he disfrutado de la amplia variedad que ofrece nuestra cocina en pequenos y deliciosos bocados.Como gran aficionado que soy a nuestros fogones, me anime a recopilar, durante anos, las recetas que he degustado tanto en conocidos restaurantes como en pequenas tabernas de pueblo y tuve la suerte y el privilegio de hablar con grandes chefs y cocinerosprofesionales que me ilustraron y me animaron a investigar, a hacer nuevas combinaciones, a probar alimentos diferentes y a elaborar mi propia cocina.200 Tapas de Espana es una recopilacion y posterior seleccion de las recetas mas representativas que forman parte de la tradicion gastronomica de los pueblos de Espana y pertenecen a la historia popular de la cocina de sus regiones. Tambien, he incorporado otras que, partiendo de sus origenes historicos, han agregado nuevos elementos, contrastes y presentaciones que pertenecen a la cocina hispana mas actual, donde la creatividad e imaginacion de sus autores toman una especial relevancia."